Poêlée de légumes oubliés au beurre noisette
Cela fait longtemps que vous avez envie de goûter aux légumes oubliés mais ne savez pas comment les cuisiner ? Testez cette poêlée de légumes composée de salsifis, panais, rutabaga et topinambours, pour découvrir le goût unique de ces légumes !
Ingrédients
- 1 boîte de salsifis Cassegrain
- 1 oignon rouge
- 1 panais
- 1 rutabaga
- 2 topinambours
- 50g de beurre
- Quelques brins de romarin
Préparation
Laver puis éplucher les légumes oubliés, réserver.
Eplucher l'oignon rouge puis le tailler en quartier, réserver.
Egoutter les salsifis, puis rallonger le jus récupéré avec un verre d'eau puis réserver ce jus.
Faire revenir dans une poêle les légumes oubliés taillés en bâtonnets de 3 cm, puis ajouter le jus de la boîte de salsifis, et cuire pendant 20 minutes avec un couvercle.
Vérifier la cuisson en piquant vos légumes, ce dernier doit s'enfoncer facilement.
Faire revenir dans une poêle avece le beurre les oignons rouges 6 minutes puis ajouter les salsifis cuisinés.
Dresser dans votre assiette puis finir votre plat par un peu de poivre et de fleur de sel.
Nos astuces et variantes
Cette poélée de légumes oubliés est parfaite pour découvrir des légumes que vous n'avez pas l'habitude de manger ni de cuisiner. Promis, vous allez les adorer !