Blanquette de veau aux Champignons de Paris cuisinés à la crème fraîche, Trompettes de la mort et éclats de Morilles
Envie d'une recette facile pour un plat incontournable ? Découvrez notre recette de blanquette de veau ! Grâce à nos Champignons de Paris cuisinés à la crème fraiche, Trompettes de la morts et éclats de Morilles Cassegrain, vous sublimerez ce plat traditionnel.
Ingrédients
- 1 boîte de 380g de Champignons de Paris à la crème fraîche, Trompettes de la Mort et Morilles Cassegrain
- 800g de noix de veau
- 5cl de vin blanc
- 20cl de jus de veau
- 10cl de crème
- 300g de mélange 3 riz
- Estragon et cerfeuil frais
- 30g de beurre
- 2cl d'huile d'arachide
- Sel, poivre
Préparation
Couper la noix de veau en cubes. Laver les herbes fraîches et les hacher finement.
Cuire le mélange 3 riz dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égoutter, puis ajouter le beurre et les herbes fraîches. Mélanger et réserver au chaud.
Dans une cocotte chaude, verser l'huile d'arachide et colorer les morceaux de veau. Lorsqu'ils sont bien dorés, verser le vin blanc, le faire réduire de moitié et ajouter le jus de veau. Assaisonner puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Enlever les morceaux de veau lorsqu'ils sont cuits, verser la crème dans la cocotte, puis faire réduire la sauce de moitié.
Ajouter les champignons, remettre les morceaux de veau, et laisser mijoter encore 3 minutes.
Disposer le riz en assiette, ajouter les morceaux de veau, les champignons et napper généreusement de sauce.
Nos astuces et variantes
Réaliser cette recette avec des morceaux de poulet.
