Artichauts marinés, figue, agrumes et pecorino
Essayez cette recette créative d'Artichauts marinés, figue, agrumes et pecorino. Cette entrée élaborée et savoureuse épatera tous vos invités !
Ingrédients
- 1 boîte d'Artichauts Cassegrain
- 1 figue
- 50 g de pecorino
- 1 demi citron
- 1 orange
- Quelques feuilles de persil
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation
Égoutter les artichauts en conservant la marinade.
Couper la figue en quartier. Tailler le pecorino en copeaux.
Rincer et émincer le persil.
Laver l'orange puis prélever 2 bandes de zeste à l'aide d'un économe et tailler en fines lanières. Les plonger dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 1 min, puis égoutter et rafraîchisser.
Presser le demi citron et recueillir 2 cuillères à soupe de jus dans un petit bol. Délayer avec le sel, le poivre puis fouetter avec la marinade des artichauts. Incorporer le persil émincé et les zestes d'orange.
Garnir l'assiette avec les artichauts, les morceaux de figues, les pétales de pecorino.
Assaisonner et parsemer de fleur de sel et de poivre.
